想分享的是我這次做的肉包-高麗菜 & 韮菜 口味,谷哥一些好心人士的分享文後,找自己心裡的譜去準備食材然後下手做,分享給大家。
材料(可做約8顆包子)
包子皮:
台灣牌子的中筋面粉 185克
快速酵母 3/4匙
溫開水 適量
內餡:
絞肉
高麗菜
青蔥
姜末
調味:鹽、糖、紹興酒
面團製作:
之後再加入砂糖3匙、鹽1/2茶匙、油1茶匙。
餡料:
面團發酵後,將其分成8等份,接下來由於本人在製作過程中完全忘了要拍照,所以只能描述。在面團發酵後其實手感會真的很有鬆軟的感覺,膨脹感十足,8等份分好後則每份都先揉成一團,再將它用木條或瓶子壓平,然後取適量內餡放入中間,我的包子封口方法其實跟餃子好像,大致上就是把面團口封住即可。
蒸包子關鍵:在蒸籠上放塊布就能夠避開包子皮上出現凹凸不平的紋路。水滾後放入蒸約15分鐘即可。
成功!
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