客家美食 算盤子 - 南瓜口味

客家妹子來做菜囉～
是的，突然好想吃這道美食，雖然是客家人，但印象中媽媽是沒有煮過這食物給我們吃過的，知道這道菜是在高中的烹飪課老師教的。
小小上綱谷歌了一下，以下是我做南瓜口味的算盤子分享文。

所需食材：

算盤子製作材料-
1) 半顆南瓜 - 日本迷你南瓜，吃剩的所以才有這道菜的出現。
2) 木薯粉 - 我用了鷹粟粉做代替，是成功的。

拌炒時所需配料：
1)免治豬肉
2) 鮮香菇、金針菇
3) 京蔥

製作過程：

蒸南瓜，再將它搗爛，由於我不切皮，所以有綠色物體，但蒸過後的皮不硬，一樣可以食用。

完成後 分批次加入木薯粉，拌勻再續加。

加到成面團為止-慢慢成形

完成，以拿一小搓起來時可以輕易搓揉為完成。

因為要去買別的材料，所以我放置了大約30分鐘。

京蔥切小段

配料買回，切好備用。

放在手心上像搓湯圓一樣的作法

在中間位置按下成一個凹洞，像是算盤的形狀。

水燒開加入些許油，一顆一顆搓後放入水裡煮，以飄浮在水面為完全熟再撈起。

等待與配料會合啦！

先拌抄京蔥

加入鮮菇 

加入免法豬繼續拌炒

金針菇下鍋！

最後倒入算盤子翻炒，用了生抽、老抽、鹽、胡椒粉調味

之前加了些水，等水收干一些。

完成！好美味，口感很棒，帶著南瓜的香味，且色澤完全搭得很好。

由於大馬人愛吃辣，我加了自製的醃指天椒，天啊！十分開胃，這感覺好幸福，今天的晚餐製作完美地給我Friday Night 一個美麗的體驗！